湖南廚具都有哪些？

廚具有：燃氣灶，電磁灶，兩用蒸飯車，蒸飯車，洗碗機，不銹鋼工作臺，不銹鋼貨架，電熱及汽熱售飯臺，電熱開水器，儲物柜，夾層鍋，電餅鐺，電炸鍋，煮面爐，電加熱設備，調理設備，制冷設備，冷庫、冷藏柜、冷凍柜、留樣柜、制冰機、醫(yī)藥恒溫柜、冷飲設備。

1.廚房 equipment是放置在廚房中的一個通用術語，或者說是用于烹飪的設備和工具。廚房設備一般包括蒸煮加熱設備、加工設備、消 毒清洗設備、常溫和低溫儲存設備。廚房的一般配套設施有:排煙罩、風道、風柜、油煙凈化器、隔油池等。

2.酒柜、消 毒設備、主副食品加工設備、烘焙設備(烤箱)、不銹鋼金屬制品、餐桌椅、排煙、新風供應及油煙凈化系統(tǒng)。西餐設備:廚房滅火系統(tǒng)、飲用水凈化系統(tǒng)、食梯設備、供餐設備、分餐設備等。

3.廚具可以分為兩類，一類是家用電器，一類是商用電器。廚房的商用廚具種類有:中式廚房設備、西式廚房設備、調理設備、食品機、機械設備、消 毒設備、制冷設備、排煙設備、廚房設備、前廳設備、桌椅系列、耗材。

1.衛(wèi)生很重要:廚房用品必 須有抗污染能力，有防蟑螂、老鼠、螞蟻等功能。以確保廚房供應品的內在質量。

2.防火是重要問題:現(xiàn)代生活中，廚房是唯 一有明火的地方。其防火性能直接影響到廚具乃至家庭的安 全，其表面防火性能以及廚具的選用。

3.方便是關鍵:廚房的操作要有一個合理的流程圖，所以要按照正確的程序安排好各個部分的位置，非常方便以后的使用。

4.外觀要合理:廚房器具必 須具有良好的抗污染和清潔特性，因此對于表面材料的抗油污性和抗油煙性非常重要。