廚房設(shè)備可以根據(jù)其使用場合分為兩類,商用廚房設(shè)備和家用廚房設(shè)備和。其中家用廚房設(shè)備在種類上要遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于商用廚房設(shè)備。根據(jù)廚...更多廚房設(shè)備分類四大類的這個問題,以及大家所關(guān)心的廚房設(shè)備包括哪些東西的內(nèi)容,我們小編一一為大家詳細(xì)解答,歡迎瀏覽。
廚房設(shè)備分類四大類
廚房設(shè)備可以根據(jù)其使用場合分為兩類,商用廚房設(shè)備和家用廚房設(shè)備和。其中家用廚房設(shè)備在種類上要遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于商用廚房設(shè)備。根據(jù)
廚房設(shè)備的使用用途,可以分為以下四大類。
1、儲藏設(shè)備
可以分為食品儲藏和器物用品儲藏兩大部分。
(1)食品儲藏又分為冷藏和非冷儲藏,冷藏是通過廚房內(nèi)的電冰箱、冷藏柜等實現(xiàn)的。
(2)器物用品儲藏是為餐具、炊具、器皿等提供存儲的空間。儲藏設(shè)備是通過各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等完成的。
2、洗滌設(shè)備
主要包括冷熱水的供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗物盆、洗物柜等,洗滌后在廚房操作中產(chǎn)生的垃圾,應(yīng)設(shè)置垃圾箱或衛(wèi)生桶等。
3、調(diào)理設(shè)備
主要包括調(diào)理的臺面,整理、切菜、配料、調(diào)制的工具和器皿等。
4、烹調(diào)設(shè)備
主要有爐具、灶具和烹調(diào)時的相關(guān)工具和器皿等。
廚房設(shè)備包括哪些東西
廚房設(shè)備中包括的東西有很多,可以簡單根據(jù)其使用功能,歸為以下幾類。
1、熱廚區(qū)設(shè)備:燃?xì)獬丛睢⒄麸埞瘛珷t、煲仔爐具、蒸柜、電磁爐、微波爐、烤爐等;
2、儲藏設(shè)備:
(1)食品儲藏:平板貨架、米面柜、打荷臺等;
(2)器物用品儲藏:調(diào)料柜、售賣工作臺、各種底柜、吊柜、角柜等。
3、洗滌消 毒設(shè)備:
冷熱水的供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗物盆、洗碗機、高溫消 毒柜等,以及垃圾處置設(shè)備、食品垃圾粉碎器等。
4、調(diào)理設(shè)備:
臺面,整理、切菜、配料、調(diào)制的工具和器皿。
5、食品機械:和面機、攪拌機、切片機、打蛋機、食品切削機具、榨壓汁機具、調(diào)制機具等;
6、制冷設(shè)備:冷飲機、制冰機、冰柜、冷庫、冰箱等;
7、運輸設(shè)備:升降機、傳菜梯、餐梯等。